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Apresentação:

O Tecnólogo em alimentos é um profissional apto a desenvolver, de forma plena e inovadora, atividades relacionadas ao planejamento, elaboração, gerenciamento e manutenção de processos de beneficiamento, industrialização e conservação de alimentos. Para tanto, este profissional deve supervisionar as várias fases dos processos de industrialização de alimentos, desenvolver novos produtos, monitorar a manutenção de equipamentos, coordenar programas e trabalhos nas áreas de conservação, controle de qualidade e aprimoramento de processos industriais do setor na perspectiva de viabilidade econômica e preservação ambiental. O tecnólogo acompanha, então, as mudanças no setor agroindustrial, objetivando uma melhor utilização de recursos, maior eficiência produtiva e maior atenção às demandas do mercado.
O curso superior em Tecnologia de Alimentos contribui para:
- aplicação e inovação de tecnologias na produção de alimentos;
- aumento na geração de empregos na indústria agroalimentar;
- aumento da utilização dos recursos naturais e potencialidades da região;
- apropriação de tecnologia pelo produtor rural.

Objetivo geral:

Formar profissionais com conhecimento técnico-científico para atuar de forma abrangente no setor alimentício, principalmente no desenvolvimento de novos produtos, processos e metodologias na área de alimentos e na supervisão das diversas fases do processo de industrialização de produtos alimentícios.

Objetivos específicos:

- Formar um profissional tecnólogo em alimentos com postura e conhecimento interdisciplinar;
- Proporcionar ao aluno a oportunidade de desenvolver atividades teórico-práticas na área tecnológica de alimentos;
- Desenvolver o perfil inovador e empreendedor do aluno;
- Estimular a capacidade investigativa, crítica e de busca de novos conhecimentos científicos a favor da população e do setor alimentício;
- Incentivar a participação dos discentes em atividades que permitam a contextualização de conhecimentos e a vivência de situações que promovam a intervenção crítica, considerando os princípios da tecnologia dos alimentos na prática comercial e industrial.

O mercado de trabalho:

O mercado de trabalho deste profissional está em crescente desenvolvimento no Brasil. Em Pernambuco, impulsionadas pelo crescimento econômico, cada vez mais empresas dos diversos segmentos, entre elas, o alimentício, têm sido atraídas, gerando uma demanda crescente de mão de obra qualificada. O profissional da área está apto a trabalhar em indústrias de grande, médio e pequeno porte do setor alimentício, atuando nas diversas áreas, tais como, controle de qualidade, gestão, produção e analítica de alimentos e bebidas.  Seu campo de atuação abrange ainda, moinhos, fábricas de conservas, restaurantes, cozinhas industriais e hospitalares, padarias, supermercados e instituições de pesquisas.

Estrutura Curricular:

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